1994 yılında hizmete açılan 5. Kat, Yasemin Alkaya tarafından ilk etapta aynı dönemde kurduğu tiyatroya maddi destek sağlamak amacıyla hayata geçirildi. Küçük yaşlarından beri yemek yapmaya ve yeni lezzetler yaratmaya büyük ilgisi olan Yasemin Alkaya’nın yemekleri, mekânın özgün ve rahat ortamı ve elbette Sarayburnu’ndan Boğaziçi Köprüsü’ne uzanan muhteşem İstanbul manzarası sayesinde 5. Kat, kısa zamanda geniş ve koyu bir müdavim kitlesine sahip oldu; Yasemin Alkaya da, sezondan sezona açılıp kapatılan pek çok mekâna şahit olan İstanbul gece hayatında, tek başına büyük bir istikrarla işini yürüten, sayılı kadın işletmeciler arasında yerini aldı.
